علي طريقة المطاعم حضري فتة الشيش طاووق وزينيها بالخبز المحمص قبل التقديم، وكل ذلك في حوالي 50 دقيقة.
المقادير:
- 1 1/2 كوب أرز مصري
- 1/4 ملعقة كاري
- 1/4 ملعقة كركم
- زيت نباتي
- ملح
- كيلو دجاج مقطع مكعبات ومخلي من العظم
- 1 ملعقة كبيرة مستردة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- مياه بصلة مفرومة
- عصير ليمونة
- حبة طماطم مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة مستردة
- بابريكا
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- زعتر
- ملح وفلفل
- كمون
- بهار دجاج
- لصوص الزبادي
- 1 1/2 كوب لبن زبادي
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملح
طريقة التحضير:
في وعاء عميق تبلي قطع الدجاج و قلبيهم جيداً ثم غطيهم و ضعيهم بالثلاجه مده لا تقل عن ساعتين و يفضل من قبل بليله.
احضري الأعواد الخشبية وضعى قطع الدجاج فى الاعواد الخشبيه بالتبادل مع الطماطم و البصل و الفلفل.
سخنى الشوايه او الجريل جيداً و ادهنيها بقليل من الزيت.
اشوى اعواد الشيش طاووق حتى تتلون من كل جانب.
سخنى الفرن جيداً ثم انقلى اعود الشيش طاووق فى صينية فرن مع ما تبقى من التتبيله ثم غطيها بورق الفويل و اتركيها حتى تجف السوائل و تنضج.
جهزى طبق تقديم كبير و ضعى به مقدار من الخبز المقلى ثم وزعى القليل من المرق عليه .
وزعى كل مقدار الأرز فوق الخبز , وزعى صوص الزبادى فوق الأرز ، ثم وزعى اعواد الشيش طاووق.
زينى أطراف الطبق بالخبز المقلى ثم وزعى فوقه البقدونس و اللوز المحمص.
قدميه ساخنا مباشرة .