أهم وأفضل بدائل السكر .. نوعان من النبات لا يسببان تسوس الأسنان

السكر له أضراره على الصحة العامة وفق ما كشفت الدكتورة زهرة بافلوفا، أخصائية الغدد الصماء الروسية.

وتشير "زهرة بافلوفا" أخصائية الغدد الصماء الروسية إلى أنه من الأفضل استبدال السكر بنبات ستيفيا السكري، حيث أن مستوى حلاوة مستخلص هذا النبات أعلى من السكر التقليدي ولا يحتوي على سعرات حرارية.

وتوضح، لا يشارك نبات ستيفيا في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم. وعلاوة على ذلك يقاوم الحرارة ولا يتحلل خلال عملية الطهي. لذا يجب البحث عن الأنقى من بينها لأن بعضها يحتوي على مواد صناعية محلية بديلة للسكر مثل الفركتوز وغيره.

وتضيف، يمكن استخدام نبات ال ستيفيا في تحضير مختلف انواع الحلويات بما فيها التورت وغيره. لافتة إلى أن البديل الآخر والآمن للسكر هو اريثرول، هذا السكر أقل حلاوة من نبات ال ستيفيا وتحتوي 100 جرام منه على 20 سعرة حرارية فقط، ويتميز نبات ال ستيفيا واريثرول، بأنهما لا يسببان تسوس الأسنان ولا انتفاخ البطن.