طريقة عمل كيك الديسباسيتو البرازيلي

أعدى ألذ كيك الديسباسيتو بالطريقة البرازيلية بخطوات سهلة وبسيطة وشهية ولذيذة وسريعه التحضير نسرد اليكم الخطوات خلال السطور التالية...

المقادير:

لتحضير الكيكة الإسفنجية:
50 جرام دقيق
250 جرام سكر
5 جرام مستخلص الفانيلا أو بودرة الفانيلا
50 جرام مسحوق الكاكاو غير المحلى
3 حبات بيض
رشة ملح

لتحضير الشراب المرَكز:
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى
1 ملعقة صغيرة قهوة
40 جرام سكر
100 ملل حليب

لتحضير صلصة الشوكولاته:
450 جرام كريمة ثقيلة
150 جرام شوكولاته داكنة
100 جرام شوكولاتة الحليب
1 ملعقة صغيرة كريمة مخفوقة

طريقة التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وثبَتي الرف الشبكي في وسط الفرن
ادهني قالب ال كيك بالزبدة وضعي ورق الزبدة فوقها
في وعاء عميق، انخلي الدقيق والكاكاو
ضعي السكر والبيض والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات لمدة 8 دقائق على سرعة مُتوسطة حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحاً
أضيفي الفانيلا واخلطيها جيداً مع الخليط، ثم أضيفيالخليط السائلفوق خليط المكونات الجافة وقلبي المكونات كلها برفق حتى تحصلي على مزيج سلس وخالي من أية تكتلات
اسكبي الخليط في القالب المُحضَّر، وأدخليه الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة تقريباً أو ينضج ال كيك تماماً

أخرجي قالب ال كيك من الفرن واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم أخرجي ال كيك من القالب واتركيه على رف شبكي إلى أن يبرد تماماً
لتحضير الشراب المُركز، ضعي جميع المكونات في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي مع التحريك المستمر
ارفعي الشراب عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً
لتحضير صلصة الشوكولاته، أذيبينوعي الشوكولاتة الداكنة والحليب في حمام مائي، وضعيها جانباً مع وضع مقدار ثلاث ملاعق في كيس الحلواني لتزيين الكيك

اخفقي الكريمة الثقيلة مع الكريمة المخفوقة في الخلاط الكهربائي، وأضيفيها فوق الشوكولاتة الذائبة وقلبي الخليط جيداً حتى تتكون لديك كريمة شوكولاتة متجانسة

ضعي ال كيك في قالب متحرك القاعدة، وادهنيه بالشراب المركز باستخدام فرشاة الحلويات، ثم اسكبي صوص الشوكولاته فوقه وزينيه بقطع الشوكولاته

يُفضل وضع ال كيك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك قبل التقديم