طريقة عمل البصارة للشيف نجلاء الشرشابى

تعتبر البصارة من الاكلات الشعبية وايضا الاقتصادية يعشقها الكثيرون وطريقتها تقدمها الشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:

المقادير:

كوب فول مدشوش – بصلة مفرومة – ثوم مفروم – شبت مفروم – بقدونس مفروم – كزبرة خضراء مفرومة – كمون – نعناع ناشف – زيت – رشة ملح – فلفل اسود – مرقة دجاج.

طريقة التحضير:

- انقعي فول مدشوش من الليل، ثم ضعي هذا الفول داخل حلة على النار واضيفي ماء ضعف كمية الفول.

- الان احضري بصلة كبيرة وقطعيها 4 قطع وضعيها على الفول والماء، ثم اضيفي الثوم المفروم.

- ضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة المفرومين داخل الحلة، ثم قلبي جميع المكونات معًا، واتركيهم على النار حتى يتم السلق.

- احضري طاسة وضعي بها 3 ملاعق زيت قلي تقريبًا، وضعيها على النار، ثم انزلي بها البصل المقطع مربعات صغيرة، واضيفي رشة الملح، وقلبيه جيدًا حتى يتحول لونه الى بني مقرمش ثم ارفعيه من على النار.

- بعد ان يسلق الفول المدشوش مع الخضرة، ضعيه هذه المكونات داخل الخلاط الكهربائي واضربيهم جيدًا، ثم اضيفي مكعب مرق دجاج وتخلط جميع المكونات مرة اخرى داخل الخلاط.

- ضعي البصارة المضروبة في الخلاط داخل حلة وضعي على الوجه ال زيت المتحمر فيه البصل، واتركيها تغلي على النار مرة آخرى.

- بعد ان تغلى، صبي البصارة في طبق التقديم وزينيها بالبصل المتحمر على الوجه.