قال الدكتور إبراهيم عشماوي رئيس جهاز التجارة الداخلية بوزارة التموين والتجارة الداخلية ومساعد أول وزير التموين، إن مصر من أكثر الدول استهلاكا للأقماح ومن أكبر الدول استيرادا لها، إذ أن حجم الاستهلاك السنوي في مصر يبلغ 24 مليون طن.
وأضاف عشماوي، خلال حواره مع الإعلامية قصواء الخلالي، مقدمة برنامج "في المساء مع قصواء"، على قناة cbc، أن الخبز بالنسبة للمصريين جزء من المحتوى الثقافي في كل وجبات اليوم، مشيرًا إلى أن مصر تنتج ما يتعدى 90 مليار رغيف خبز تمويني في السنة، بواقع 275 مليون رغيف من المخازن التموينية بخلاف المخازن الأفرنجية.
وتابع: "عندما وجدنا منظومة السلع التموينية منضبطة وشعرنا أن السوق الحر فيه تجاوزات وأن سعر طن الدقيق يصل إلى 14 ألف جنيه تدخلنا بآليات الدولة وبدأنا في توريد الأقماح للمخابز الأفرنجي، كما تم طرح القمح على البورصة المصرية للسلع بعد تفعيلها، وسيكون هناك توازن بين رفع كفاءة سلاسل الإنتاج ومستويات التخزين في الدولة"