تعرف على فوائد " العدس"

يعتبر العدس من المأكولات المعروفة منذ آلاف السنين، وفي الواقع يعود العدس إلى العصر الحجري الحديث ويعتقد أنه واحد من أقدمالمحاصيل الزراعية التي عرفها البشر، حيث تشير الدراسات إلى أن العدس كان يؤكل منذ حوالي 6000 إلى 13000 سنة

كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على:

230 سعر حراري.

18 جرام من البروتين.

15 جرامًا من الألياف.

3.5 جرام سكر.

أقل من 1 جرام من الدهون.

358 ملليجرام من حمض الفوليك.

1 ملليجرام منجنيز.

6.6 ملليجرام الحديد.

356 ملليجرام فوسفور.

0.5 ملليجرام من النحاس.

0.5 ملليجرام ثيامين.

731 ملليجرام البوتاسيوم.

71 ملليجرام مغنسيوم.

2.5 ملليجرام من الزنك.

3 ملليجرام فيتامين B5 / حمض البانتوثينيك.

كما رأينا، أن كوب واحد فقط من العدس يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المهمة، خاصة الفولات والمنجنيز والحديدوالفوسفور

الفوائد الصحية للعدس:

1- مصدر غني بالألياف:

العدس يحتوي على كل من الألياف غير القابلة للذوبان والألياف القابلة للذوبان، مما يعني أنه يسهل عمل المعدة، بالإضافة إلى أنه يساعدفي تحسين وظائف القلب والهضم والجهاز المناعي عن طريق نقل النفايات والدهون الزائدة والسموم من الجسم.

2- يحافظ على صحة القلب:

كما ذكرنا سابقًا أن العدس هو أحد أفضل مصادر الألياف القابلة للذوبان، مما يجعله مفيد للغاية لخفض الكولسترول والوقاية من أمراضالقلب، وقد وجد الباحثون أن الوجبات الغذائية الغنية بالعدس تمنع ارتفاع ضغط الدم، وتحافظ على مستويات الكوليسترول الصحية وتقللمن الأضرار التي ربما تكون قد لحقت بالشرايين ، كما أنه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.

3- يحسن من صحة الجهاز الهضمي:

مع هذه المستويات العالية من الألياف الغذائية التي يحتويها العدس، لذا يجب أن يكون على قائمة طعام جميع الناس من أجل تعزيز حركةالأمعاء العادية، كما أن المستوى العالي من الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في العدس تمتص الماء من الجهاز الهضمي، وتنقل وتحملالنفايات من الجهاز الهضمي إلى خارج الجسم.

وهذا يجعل العدس منظمًا هضميًا كبيرًا ويساعد على منع الإمساك والأمراض المعدية العصبية وأمراض التهابات الأمعاء وحتى الإسهال.

4- يساعد الجسم في الحفاظ على توازن مستوى الرقم الهيدروجيني:

العدس هو واحد من أكثر مصادر البروتين القلوي، وهو أمر مهم لموازنة مستوى الحموضة في الجسم وتعزيز بيئة الأمعاء، عندما يصبحالجهاز الهضمي شديد الحموضة من تناول الأطعمة المصنعة عالية السكر أو الأطعمة المقلية، على سبيل المثال يزيد خلل البكتيريا النافعةفي الأمعاء والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية.

5- يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم:

تشير الأبحاث إلى أن المستوى المرتفع للألياف القابلة للذوبان الموجودة في العدس يحجز الجلوكوز من الكربوهيدرات ويبطئ عملية الهضم،وهذا يعني أن العدس يمكن أن يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم لمنع تغيرات المزاج وأمراض السكر ومقاومةالأنسولين أو نقص السكر في الدم.