مضادات الاكسدة فوائد صحية بلا نهايه

تعمل مضادات الأكسدة علي حماية خلايا الجسم من الضرر من الشيخوخة والحماية من الأمراض المختلفة داخل جسم الانسان
أكد الدكتور محمود سلطان اخصائي التغذية العلاجية
ان مضادات الاكسدة هي أحد التفاعلات الأساسية والمهمة فى جسم الإنسان، حيث يقوم الجسم بالعديد من العمليات الحيوية ومنها أكسدة الغذاء باستخدام الأكسجين للحصول على الطاقةولكن فى المقابل نواتج تلك الأكسدة مواد ضارة بالجسم.من بين هذه النواتج هى جزيئات (الأكسجين النشط)، والتي تعرف بالشوارد الحرة أو الذرات الطليقة (free radicals)؛ حيث تعمل هذه الشوارد الحرة على تقسيم جزيئات الخلية وتدميرها من خلال سلسلة من التفاعلات كما تدمر الأحماض الدهنية الموجودة في الخلية مما يجعل أجسامنا عرضة للعديد من الالتهابات والفيروسات والسرطانات لذا يمكن القول إن أكسدة خلايا الإنسان هي الخلل الذي يحدث ل خلايا الجسم نتيجة لأرتباط الجذور الحرة بها (الناتجة عن الأكسدة) فتقوم هي بأكسدة الخلايا وتدميرها.

واضاف د. محمود أن هناك بعض الأسباب التي تؤدي الى الاكسدة
التعرض للإشعاع منها
تناول أغذية تحتوي على بعض الهرمونات الصناعية.
التدخين هو من أحد أسباب حدوث الأكسدة.
التعرض للتلوث البيئي وهو استنشاق هواء ملئ بالملوثات مثل الأدخنة.
استنشاق بعض أنواع المبيدات الحشرية بكميات كبيرة أو التعرض لها.
تناول بعض العلاجات.
الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة.
الإكثار من تناول الوجبات السريعة وبالأخص التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة.
وتابع د. محمود أن مضادات الأكسدة تستخدم في الجسم عن طريق محاربة الجزيئات الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة. تتفاعل هذه المركبات مع الجذور الحرة وتمنعها من التسبب في الضرر للخلايا والأنسجة. تحمي مضادات الأكسدة الجسم من التأثيرات الضارة للتأكسد، والتي يمكن أن تؤدي إلى الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان. بالإضافة إلى ذلك، تعمل مضادات الأكسدة على تحسين الصحة العامة وتعزيز جهاز المناعة. فهي تعتبر جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي وتلعب دورًا هامًا في الحفاظ على الشباب والحيوية.
وأفاد د محمود أن مضادات الأكسدة لها أهمية لصحة الانسان فهي ضرورية للحفاظ على التوازن الدقيق بين إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية وقدرة الجسم على تحييدها. يلعبون دورًا حيويًا في حماية الخلايا والأنسجة من الأكسدة ، والحفاظ على وظيفتها وسلامتها.
تحتوي مضادات الأكسدة أيضًا على العديد من الآثار المفيدة الأخرى على الجسم فهي تعمل تقليل الالتهاب: يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى حدوث التهاب مزمن يرتبط بالعديد من الأمراض
وتساعد مضادات الأكسدة في تعديل الاستجابة الالتهابية وتقليل الالتهاب وآثاره الضارة.

تعزيز وظيفة المناعة: الإجهاد التأكسدي يضعف جهاز المناعة ، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالعدوى والأمراض. تعمل مضادات الأكسدة على تقوية وظيفة المناعة ودعم آليات الدفاع في الجسم وتعزيز الصحة العامة.
وقال دكتور التغذية أن يمكن الحماية من تلف الحمض النووي فالحمض النووي عرضة بشكل خاص للتلف التأكسدي.
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في منع تلف الحمض النووي والطفرات ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والاضطرابات الوراثية الأخرى.
الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية: يساهم الإجهاد التأكسدي في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. تساعد مضادات الأكسدة في حماية القلب والأوعية الدموية ، مما يقلل من مخاطر هذه الحالات.
دعم وظيفة الدماغ: إن الدماغ معرض بشكل كبير للتلف التأكسدي بسبب استهلاكة العالي للأكسجين ووفرة الدهون. يمكن لمضادات الأكسدة عبور الحاجز الدموي الدماغي وحماية الخلايا العصبية من الإجهاد التأكسدي مما قد يقلل من خطر الإصابة ب الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
وأشار د. محمود الي أهمية
الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة :-
تشير الدلائل العلمية إلى أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة ب الأمراض المزمنة. حققت العديد من الدراسات والتجارب السريرية في العلاقة بين تناول مضادات الأكسدة والوقاية من الأمراض وتتنوع مصادر مضادات الاكسدة في الأغذية ومنها :-

أولا: الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ :-
تعتبر الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ هي من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، حيث إن فيتامين (أ) يساعد بشكل كبير على الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة والمزمنة والتي من بينها الأمراض السرطانية، كما أنه يساعد على الحفاظ على صحة البشرة والشعر وله فوائد مختلفة، ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (أ) هي :-
جميع أنواع الكبد-1
2- البيض
3- الخضروات الورقية
ثانيا: الأطعمة التي تحتوي على فيتامين: C
يعتبر فيتامين c هو واحد من أهم أنواع الفيتامينات، حيث إنه يعتبر من أقوى الفيتامينات التي تحتوي على مضادات الأكسدة، كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة، ويساعد على الوقاية من العديد من الأمراض التي تصيب الجسم، وبالأخص الأمراض الفيروسية، ويساعد على الوقاية من مختلف الأمراض المزمنة والتي من أهمها( أمراض القلب والشرايين) ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C :-
الفواكه التي بها نسبة حمضية مثل البرتقال وأيضا الليمون-1
فاكهة التوت-2
3- بعض الخضروات أيضا تحتوي على فيتامين c ومن أهمها الطماطم وأيضا الفلفل الأخضر والفلفل الملون.
ثالثا: الأطعمة التي تحتوي على فتامين :E
يعتبر هذا النوع من الفيتامين من أهم الفيتامينات التي تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، وبالأخص في حال اتحادها مع فيتامين c، ويساعد فيتامين e على الوقاية من بعض الأمراض والتي من أشهرها أمراض القلب وتصلب الشرايين، ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين :e
اللحوم الحمراء.
لحوم الأسماك.
المكسرات بأنواعها وبالأخص اللوز.
الحبوب بكامل أنواعها.
أيضا البذور الخاصة بزهرة عباد الشمس.
نبات الذرة.
الزيتون.
اللبن بمختلف أنواعه.
لحوم الدجاج.
بعض أنواع الخضروات، وبالأخص الخضروات الورقية والتي من أهمها السبانخ والجرجير والفجل والملوخية.
رابعا: الأطعمة التي تحتوي على الكاروتينات:
أيضا الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكيدة هي الكاروتينات حيث إنها تساعد على الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة ، ومن المعروف أن الكاروتينات تساعد على الوقاية من واحد من أخطر الأمراض وهو الورم السرطاني الذي يصيب جميع مناطق الجسم، كما أن الكاروتينات تساعد على الوقاية من ضعف الإبصار وتساعد على تقوية الجهاز المناعي، وتساعد أيضا على حماية الرئتين من التلف وبالأخص للأشخاص الذين يقومون بالتدخين باستمرار والأطعمة التي تحتوي على الكاروتينات هي:
الخضروات ومن أهمها الجزر والسبانخ والطماطم.
بعض أنواع الفواكه من أهمها جريب فروت، والقرع العسلي.