دخلت العيادة فتاة شابة في عمر الزهور، ملامحها جميلة لكنها مرهقة، تشتكي من آلام حادة وإجهاد غير مفهوم. الفحوصات كشفت الحقيقة: إصابتها بالتهاب الكبد الوبائي A . الصدمة الأكبر؟ السبب كان وجبة "كباب وكفتة" تناولتها خارج المنزل. حالة مثل حالتها تتكرر يوميًا، والسبب واحد: الطعام الملوث والإهمال في النظافة.
ما هو التهاب الكبد A؟
يقول الدكتور همام القسطاوي، أخصائي أمراض الصدر والحساسية والمناعة، إن فيروس الكبد الوبائي A هو مرض فيروسي معدٍ يصيب الكبد، وينتقل عن طريق:
تناول طعام أو شراب ملوث
أو من خلال لمس أدوات ملوثة بفضلات شخص مصاب، خاصة في غياب النظافة الشخصية
من أين يأتي الخطر؟
المطاعم والمحال غير الموثوق فيها هي أحد أخطر مصادر العدوى، خاصة:
إذا كان العاملون لا يغسلون أيديهم جيدًا
أو لا يتم تعقيم أدوات تحضير الطعام
أو يُقدم طعام غير مطهي جيدًا
ماذا تأكل خارج المنزل؟
لتحمي نفسك وأسرتك، ينصح د. همام باتباع هذه التعليمات:
تجنب تمامًا تناول الأصناف الباردة من المطاعم مثل:
السلطة
الطحينة
الزبادي
لأنها لا تتعرض لحرارة كافية لقتل الفيروسات.
اختر دائمًا الطعام الساخن جدًا الذي يُطهى أمامك أو يُقدم فور خروجه من النار.
لا تطلب الطعام من أي مكان مجهول أو غير نظيف، حتى لو كان مشهور.
راقب النظافة الشخصية للعاملين إن أمكن: هل يرتدون قفازات؟ هل يغسلون أيديهم؟ هل يتعاملون مع الطعام مباشرة؟ هذه ليست رفاهية بل حماية لصحتك.
وجبة واحدة ملوثة قد تكلّفك أسبوعًا أو أكثر من الألم والمرض، وربما مضاعفات أشد. التهاب الكبد A يمكن الوقاية منه بنسبة كبيرة لو تعاملنا مع الطعام الخارجي بحذر، واخترنا أماكن نظيفة وموثوقة. صحتك وصحة أولادك أغلى من أي "أكلة سريعة".