الحديد من العناصر الحيوية التي يحتاجها الجسم لتكوين الهيموجلوبين ونقل الأكسجين إلى الخلايا. لكن المفاجأة أن امتصاصه لا يعتمد فقط على الكمية التي نتناولها من الغذاء أو المكملات، بل يتأثر بعوامل وعادات يومية بسيطة قد تزيد من كفاءته أو تعوق الاستفادة منه.
يقول الدكتور محمد النجار، أخصائي التغذية العلاجية: "امتصاص الحديد قد يتأثر بعوامل تبدو بسيطة لكنها حاسمة في الوقاية من نقصه. على سبيل المثال، الكالسيوم الموجود في الحليب ومنتجات الألبان يتنافس مع الحديد على الامتصاص في الأمعاء الدقيقة، مما قد يحد من استفادة الجسم منه."
هذا التأثير يكون غالبًا محدودًا لدى الأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من نقص الحديد، لكنه يصبح مهمًا جدًا عند الفئات الأكثر عرضة مثل:
الأطفال الذين يحتاجون الحديد للنمو السليم.
المراهقين مع زيادة احتياجات الجسم في مرحلة البلوغ.
النساء خصوصًا في فترة الحيض أو الحمل حيث يزداد خطر الإصابة بالأنيميا.
نصائح لتعزيز امتصاص الحديد:
تناول مكملات الحديد على معدة فارغة للحصول على أفضل امتصاص.
تجنب شرب الحليب أو تناول منتجات الألبان في نفس وقت تناول مكملات الحديد.
إضافة مصادر فيتامين C (مثل البرتقال أو الليمون) إلى الوجبات الغنية بالحديد لزيادة معدل امتصاصه.
تقليل تناول الشاي والقهوة أثناء أو بعد الوجبات مباشرة، لأنها تقلل من امتصاص الحديد.
امتصاص الحديد ليس مجرد مسألة دواء أو مكمل غذائي، بل يعتمد على نمط الحياة والعادات الغذائية اليومية. الاهتمام بتوقيت تناول الأطعمة والمكملات يمكن أن يصنع فرقًا حقيقيًا في الوقاية من الأنيميا والحفاظ على صحة الدم.