يعاني كثير من الأشخاص من ارتفاع مستويات السكر في الدم رغم التزامهم بنظام غذائي صحي وابتعادهم عن السكر الأبيض. يوضح دكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن السبب ليس فقط تناول السكر، بل هناك عدة عوامل تؤثر على قراءات السكر اليومية، بعضها يجهلها الكثيرون.
1- الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي (GI):
الأطعمة التي تتحول بسرعة إلى سكر في الدم تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى الجلوكوز. أمثلة:
العيش الأبيض
البطاطس
الكربوهيدرات المكررة مثل الحلويات، المخبوزات، الكورن فليكس
والحل هو تناول الأطعمة الغنية بالألياف التي تبطئ امتصاص السكر مثل الشوفان، الحبوب الكاملة، الفريك، البرغل، الفاكهة (دون إفراط).
2- الأدوية:
بعض الأدوية قد ترفع السكر مثل:
الكورتيزون لحالات الروماتويد، الربو وأمراض المناعة
مضادات الاكتئاب
أدوية احتقان الأنف
حبوب منع الحمل
3- التوتر المزمن:
الضغوط اليومية والقلق تزيد إفراز الكورتيزول، مما يحفز الجسم على الحفاظ على الجلوكوز ورفع السكر في الدم، بل قد يحول الكتلة العضلية إلى جلوكوز إضافي.
4- قلة النوم أو النوم المتقطع:
تؤدي إلى ارتفاع الكورتيزول وتقليل حساسية الإنسولين، ما يرفع مستويات السكر.
5- قلة النشاط البدني:
الخمول يؤدي إلى مقاومة الإنسولين، بينما حتى المشي البسيط يحسن تحكم الجسم بالسكر.
6- العدوى والأمراض:
البرد، الإنفلونزا، أو الالتهابات تحفز الجسم على رفع السكر كاستجابة للتوتر الجسدي.
7- ظاهرة الفجر (Dawn Phenomenon):
في الصباح الباكر يفرز الجسم هرمونات مثل الكورتيزول وهرمون النمو، ما يحفز الكبد على إفراز الجلوكوز ورفع السكر صباحًا.
8- تأثير سوموجي (Somogyi Effect):
انخفاض السكر أثناء الليل قد يدفع الجسم لتعويضه بجلوكوز مخزون، ما يؤدي إلى ارتفاعه صباحًا.
9- التغيرات الهرمونية:
خصوصًا بعد انقطاع الطمث أو عند وجود خلل هرموني، مما يغير حساسية الجسم للإنسولين.
إدارة السكر تحتاج خطة شاملة تشمل:
أكل صحي غني بالألياف والدهون الصحية
ممارسة الرياضة حتى لو كانت بسيطة
مراجعة الأدوية لتفهم تأثيرها
التحكم في التوتر بالاسترخاء، التأمل، والبعد عن الأشخاص المستفزين
دكتور عماد سلامة يؤكد أن التوازن بين الغذاء، النشاط البدني، النوم الجيد، وإدارة التوتر هو سر التحكم الأمثل بمستوى السكر، وليس مجرد الابتعاد عن السكر الأبيض فقط.