في عالم الحلويات الصحية، تبحث الكثير من الأمهات ومرضى السكري عن وصفات تجمع بين المذاق الطيب والقيمة الغذائية العالية دون رفع معدل السكر في الدم. تقدم روان السباعي، أخصائي التغذية العلاجية والمثقف السكري المعتمد من الجمعية الدولية لسكري الأطفال والمراهقين، وصفة مبتكرة لبسكويت بدقيق اللوز، يتميز بانخفاض الكربوهيدرات وخلوه من الجلوتين، ليكون خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
الوصفة:
المكونات:
ربع كوب زبدة
صفار بيضة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض (يمكن استبداله بملعقة صغيرة من استيفيا)
رشة ملح
كوب من دقيق اللوز (تضاف الكمية تدريجيًا حسب القوام)
دقيق جوز الهند (يُضاف ملعقة بملعقة حسب الحاجة)
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
1. اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
2. ضعي العجين في الثلاجة لمدة ساعة قبل التشكيل.
3. شكّلي البسكويت وضعيه في فرن ساخن على حرارة 160 درجة مئوية، على الرف الأوسط، لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
القيمة الغذائية:
الإجمالي مع العسل الأبيض: 814 سعرًا حراريًا، 50 جرام كربوهيدرات.
بدون العسل الأبيض: 690 سعرًا حراريًا، 15 جرام كربوهيدرات فقط.
وصفة خفيفة وصحية تناسب مرضى السكري ومن يعانون من حساسية الجلوتين، وتُعد بديلًا لذيذًا للحلويات التقليدية.