الفسيخ والرنجة من الأطعمة المخمرة والمملحة التي يفضلها كثيرون بطعمها المميز، إلا أن عدم الالتزام بأساليب التحضير الصحيحة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم أو الإصابة بالسموم البكتيرية.
ولتقليل المخاطر، تقدم اللايف كوتش نهى مجموعة من الإرشادات الهامة عند تناول هذه الأطعمة.
نصائح لتقليل أضرار الفسيخ والرنجة
1. النقع في الماء أو الحليب
انقعي الرنجة أو الفسيخ في ماء بارد أو حليب لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل التناول لتقليل كمية الملح الزائدة.
2. استخدام الليمون والخل
عصير الليمون والخل الأبيض يساعدان على تقليل الروائح القوية وقتل بعض البكتيريا الضارة، ويُنصح بوضعهما قبل الأكل بفترة كافية.
3. تسخين الرنجة
يُفضل شوي أو تسخين الرنجة على النار أو في الفرن بدون زيت لقتل البكتيريا والطفيليات، أما الفسيخ فلا يُنصح بتسخينه لأنه يغير طعمه ويؤثر على نكهته التقليدية.
4. عدم الإفراط في الكمية
تناول كميات قليلة من الفسيخ أو الرنجة، خصوصًا للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أو مشاكل الكلى.
5. شرب الماء بكثرة
الحرص على شرب كميات كافية من الماء بعد الأكل لتقليل تركيز الأملاح في الجسم وتسهيل عملية الهضم.
6. تناول خضروات بجانبها
مثل الخس، الجرجير، الخيار والطماطم، فهي تساعد على امتصاص أقل للصوديوم وتدعم صحة الجهاز الهضمي.
7. تجنبها في بعض الحالات الصحية
يُفضل عدم تناول الفسيخ أو الرنجة لمن لديهم مشاكل في المناعة، أو أمراض الكلى، أو الحمل، أو ارتفاع شديد في ضغط الدم.