مع انتشار البلح الرطب في الأسواق وانخفاض سعر بعض أنواعه مقارنة بغيرها، يمكن استغلاله في إعداد مجموعة متنوعة من الأكلات والوصفات بدلًا من تركه في الثلاجة حتى يفسد. وتقدم الشيف أمينة محمد عدة أفكار سهلة يمكن تحضيرها بالبلح الرطب، إلى جانب طريقة بسيطة لتخزينه لفترة أطول.
وتقول الشيف أمينة إن البلح الأصفر الرطب الصغير من الأنواع التي قد تكون منخفضة السعر، مشيرة إلى أنها اشترت كمية منه مقابل 15 جنيهًا، مع اختلاف الأسعار من مكان لآخر، ويمكن شراء كمية منه وتجهيزها مسبقًا للاستفادة منها لاحقًا.
تخزين سهل
توضح الشيف أمينة أن تخزين البلح الرطب يبدأ بغسله جيدًا وشطفه، ثم تجفيفه تمامًا. وبعد ذلك تزال القشرة والنواة، ويقسم البلح في أكياس أو علب مناسبة، ثم يوضع في الفريزر.
وعند الحاجة إليه، يمكن إخراج الكمية المطلوبة فقط واستخدامها في إعداد وصفات متنوعة.
بلح بالسمنة
يمكن تحضير وجبة بسيطة من خلال وضع ملعقتين من السمنة في طاسة، ثم إضافة البلح وهرسه بالشوكة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
ويقدم البلح بالسمنة مع العيش البلدي أو الفينو، ليكون خيارًا بسيطًا ومشبعًا للإفطار.
بلح بالطحينة
لتحضير هذه الوصفة، يهرس البلح جيدًا في طبق، ثم تضاف إليه ملعقتان من الطحينة وتقلب المكونات معًا.
وتناسب هذه الطريقة تقديم البلح مع الخبز، خاصة لمحبي الطحينة.
بلح بالبيض
في طاسة، توضع السمنة ثم تضاف 3 بيضات وتترك حتى تنضج، وبعدها يضاف البلح المهروس وتقلب المكونات معًا حتى تتجانس.
وتعد الوصفة من الأفكار غير التقليدية التي يمكن تجربتها للاستفادة من البلح الرطب.
سبريد البلح
يمكن تحويل البلح إلى سبريد مناسب للسندوتشات والحلويات، من خلال وضع نحو ربع كيلو من البلح منزوع النوى في الكبة، مع ملعقتين من الطحينة ونصف كوب من الحليب.
وتخلط المكونات جيدًا حتى الحصول على قوام ناعم، ثم يحفظ الخليط في برطمان نظيف داخل الثلاجة، ويمكن استخدامه مع الفينو والسندوتشات أو كحشوة بسيطة للحلويات.
سبريد بالكاكاو
ولمحبي نكهة الشوكولاتة، يمكن تحضير سبريد البلح بالكاكاو باستخدام ربع كيلو من البلح، وكوب من الحليب، و3 ملاعق من الكاكاو الخام.
تضرب المكونات جيدًا في الكبة، ثم يضاف كوب من الزيت تدريجيًا مع استمرار الخلط حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
ويحفظ السبريد في برطمان داخل الثلاجة، ويمكن استخدامه في السندوتشات أو لتزيين الكيك والحلويات.
عجوة منزلية
ولتحضير عجوة البلح في المنزل، يهرس نصف كيلو من البلح في طاسة على نار هادئة، وبعد أن يطرى يضاف إليه ملعقتان من السمنة، وربع كوب من السمسم، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.
تقلب المكونات حتى تتجانس، ثم تترك لتبرد، وبعدها تقسم وتحفظ في الفريزر، ويمكن استخدامها في حشو القرص والمعجنات.
مشروب البلح
أما الطريقة السابعة، فهي تحويل البلح إلى مشروب، وذلك بوضع البلح في الخلاط مع الحليب والماء المثلج، وإضافة كمية بسيطة من السكر حسب الرغبة.
وتضرب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم يقدم المشروب باردًا.
وفي النهاية، تؤكد الشيف أمينة إن البلح الرطب يمكن الاستفادة منه في إعداد وصفات متعددة، بدلًا من تركه في الثلاجة حتى يفسد، كما يمكن تخزينه في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة.