من الوجبات الجاهزة إلى بعض المخبوزات ليست كل المنتجات المصنعة متساوية

تزداد الأبحاث التي تبحث في العلاقة بين ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة التصنيع وعدد من المشكلات الصحية، لكن تصنيف الطعام وحده لا يكفي للحكم عليه؛ فبعض المنتجات المصنفة ضمن هذه المجموعة قد تكون أفضل غذائيًا من غيرها.

وأظهر تحليل شامل للدراسات الوبائية وجود ارتباط بين ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة التصنيع وزيادة مخاطر عدد من النتائج الصحية، من بينها أمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض اضطرابات الصحة النفسية. ومع ذلك، تختلف قوة الأدلة بحسب النتيجة الصحية ونوع الدراسة.

يؤكد الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية أن مصطلح «فائق التصنيع» لا يلتقط وحده كل جوانب جودة الغذاء؛ فهناك منتجات مصنعة يمكن أن تكون جزءًا من نظام صحي، بينما يرى أن المشروبات السكرية من أهم المنتجات التي ينبغي تقليلها.

كما يشير إلى أن بعض المنتجات فائقة التصنيع صُممت لتكون عالية الاستساغة وكثيفة السعرات، ما قد يجعل الإفراط في تناولها أسهل.