مرض السكري دلالة علي ارتفاع السكر بالدم، ويعود ذلك لعدة أسباب طبية أهمها خلل في إفراز هرمون الأنسولين الذي يعمل على تثبيط مستويات الجلكوز في الدم. ولارتباط مرض السكري بالسكر، فإن النظام الغذائي وما يحتوي من أطعمة مهم جداً في زيادة السكر بالدم أو التقليل منه.
وفي دراسات طبية عدة وجد أن هنالك أنواعاً من الأطعمة تعمل على تثبيط السكر في الدم منها ماجاء في الدراسة التالية، كما في التالي.
البطاطا الحلوة ومرض السكري:
في ظل تفاقم الإصابة ب مرض السكري وتزايد أرقام الإصابة عالمياً خاصة ب مرض السكري من النوع الثاني كشفت دراسة حديثة نشرت عن نوع مميز من الأطعمة، أثبت فعاليته في ضبط مستويات السكرى بالدم، ألا وهو البطاطا الحلوة
ويعد مرض السكري من النوع الثاني أكثر شيوعًا في المملكة المتحدة ، حيث يؤثر على حوالي 90 % من إجمالي المرضى، لذا قد تكون البطاطا أحد الأطعمة التي تؤدى إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، على الرغم من ارتفاع مستويات الكربوهيدرات، فإن المحتوى العالي من الألياف بها، يمنحها رقم مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض، وبالتالي تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين ، والتي بدورها يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة ب مرض السكري من النوع الثاني .
فوائد البطاطا الحلوة:
أوضح الخبراء أن تناول البطاطا يمكن أن يساعد الأفراد المصابين بداء السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم، خاصة البطاطا الحلوة البرتقالية، نظرا لأنها غنية بالبوليفينول، الذى يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم والالتهابات وحتى الأنسولين.
وبصرف النظر عن مؤشر نسبة السكر في الدم، هناك فائدة صحية أخرى للبطاطا الحلوة وهي ارتفاع مستويات المغناسيوم، والذى يمكن أن يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين، خاصة لمرضى السمنة، بجانب دورها في ضبط مستويات الجلوكوز والكوليسترول في البلازما لدى مرضى السكري من النوع الثاني.