بسكويت السكونز الهش الخالي من الغلوتين وصفة خالية من الجلوتين تجدينها مع مطبخك ، جربي وصفة بسكويت السكونز الشهي والطيب وقدميه على سفرتك بجميع الأوقات اليكم الخطوات خلال السطور التالية..
المقادير:
- دقيق : كوبان ونصف خالٍ من الغلوتين، مع كمية إضافية منه لرش السطح
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة خالٍ من الغلوتين
- صمغ الزانثان : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ثلث كوب باردة وملعقتين صغيرتين إضافيتين مقطعة مكعبات
- السكر الناعم : 4 ملاعق كبيرة
- حليب : نصف كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق صغيرة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
- البيض : 1 حبة مخفوق
- زبيب : 2 وقية زبيب ذهبي أو كرز مقطع / اختياري
طريقة التحضير:
-يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ويوضع ورق غير لاصق في صينية الخبز وتزج في الفرن لتسخينها.
-يتم خلط الدقيق والبيكنغ بودر وصمغ الزانثان، ثم الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات، يتم فركها بأطراف الأصابع ثم يضاف السكر، واختيارياً الزبيب أو الكرز.
-يفتر الحليب بشكل خفيف في إبريق، ويضاف عصير الليمون إلى الحليب ويترك لدقيقة أو اثنتين، سيبدو متخثراً ثم نضيف الفانيليا إلى الحليب، ونخفق حتى تمتزج جيداً.
-تشكل حفرة في وسط الخليط الجاف، ويُسكب المزيج الرطب، ويمزج باستخدام شوكة معدنية أو سكين، حتى تكون عجينة لزجة بعض الشيء.
-تشكل العجينة دائرياً بسماكة 4 سم وكلما كانت أطول، كان ذلك أفضل، لا تبالغي مع العجينة كثيراً، وإلا ستصبح قاسية بمجرد خبزها.
-تغرز قطاعة بسكويت دائرية مقاس 5 سم، ويتم تقطيع البسكويت.