لا يقتصر تأثير السكر على منح الطعام مذاقًا حلوًا، بل يمتد ليشمل وظائف حيوية داخل الجسم تتعلق بالطاقة والتمثيل الغذائي والحالة النفسية

يعاني كثيرون من رغبة قوية في تناول السكريات والحلويات، خصوصًا عند اتباع نظام غذائي منخفض السكر، وقد تكون السيطرة على هذه الرغبة صعبة