دراسة: تكشف فوائد سحرية للفطور الدسم

كشفت دراسة حديثة أن وجبات الإفطار الدسمة أفضل للتحكم في الشهية، وأفادت الدراسة بأن الناس يحرقون السعرات الحرارية ذاتها، أياً كان توقيت تناول الوجبة الرئيسة خلال اليوم. ويتمثل الاختلاف الرئيسى وفق الدراسة في مستويات الشهية التي يمكن للإنسان الحدّ منها والتحكم فيها من خلال فطور صحي دسم، لأن شهية الإنسان تنخفض بشكل ملحوظ بعد الحصول على وجبة غنية بكل العناصر التي يحتاج إليها الجسم بكمية كافية منذ الصباح، مما يخفف الشعور بالجوع ويساعد على الالتزام بنظام غذائي صحي بقية اليوم. وقالت خبيرة التغذية العلاجية حنين السالم، إن تناول وجبة إفطار دسمة تمكّن من ضبط مستوى السكر في الدم والأنسولين مما يقلل الشهية، ويحد من اشتهاء الحلويات على مدار اليوم، معتبرة أن هذه الدراسة تدعم المقولة التي تقول "أفطر ملكاً وتغدّى أميراً وتعشى عشاء الفقراء"، فتناول الطعام بهذا الإيقاع يكون متلائماً مع وتيرة الساعة البيولوجية للجسم. وأوضحت السالم، أن هناك نوعين من الناس، مَن يهملون تماماً وجبة الفطور وينشغلون بالعمل وغيره، مما ينتج عنه هبوط حاد في مستوى سكر الدم، وهذا ما يجعلهم يقعون في النهم ويتناولون كميات من السعرات الحرارية التي تفوق احتياجاتهم اليومية، وهناك النوع الآخر من الناس ممّن يستبدلون فطور الصباح بوجبات خفيفة، مثل قهوة مع قطعة "كيك" أو شكولاتة أو غيره، وهي من أسوأ الأنواع الغذائية التي نكسر عن طريقها صيامنا بعد ساعات نوم طويلة. مشيرة إلى أن تناول وجبات غنية بالسكريات في بداية اليوم يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم، ومن ثم نزول حاد فيه بعد ساعة أو ساعتين، وهذا التذبذب في مستوى السكر في الدم، يفسّر الاشتهاء المتزايد للحلويات في اليوم. وأضافت إن المقصود بالوجبة الدسمة عند الفطور أي وجبة غنية بالبروتين وغنية بالألياف، وهذان المكونان يساعدان على إملاء المعدة وخفض الشعور بالجوع وتنظيم مستويات السكر في الدم، وبتوافر هذا الثالوث نكون قادرين على السيطرة على الشهية، فالألياف تعيق امتصاص السكري في الدم، وبالتالي تلعب دوراً كبيراً في تسهيل التحكم في شهية الأكل. لافتة إلى أن توقيت الفطور مسألة جدلية، حيث يذهب البعض للتأكيد على أهمية الإفطار في أول ساعتين من الاستيقاظ، في حين يتبع آخرون نظام الصيام المتقطع، معتبرة أن المهم في هذا الإطار، هو ماذا نأكل فور الاستيقاظ، فالمكونات مهمة جداً لضبط شهية الأكل، حيث تعد وجبة مكوّنة من البيض وخبز أسمر ولبن وشوفان أو كوب خضراوات وبعض الفواكه كافية للتحكم الجيد في الشهية.