يعدّ بلح الشام من وصفات الحلويات السورية المعروفة،يحبها الكباروالصغار ويعتبر من الحلويّات الشرقية ذات الطعم المميز التي يمكن تحضيرها داخل المنزل بمكوّنات بسيطة، وسنقدّم لكم خلال السطور التالية أفضل وصفات تحضير بلح الشام..
المكونات:
كوب من الدقيق
ربع كوب زيت ذرة.
كوب ماء دافئ.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
ربع ملعقة صغيره بيكنغ باودر.
بيضتان متوسطتا الحجم.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب ونصف زيت نباتي للقلي.
مكونات الشربات:
كوبان سكّر.
كوب ماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نحضّر القطر بخلط السكر مع الماء وغليه على النار، ثمّ إضافة عصير الليمون وتركه على النار دقيقتين.
نضع الزيت في قدر عميق على النار ونضيف له الماء ونتركه حتى يسخن.
نضيف الطحين للقدر تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى نتجنّب تكون كتل من الطحين، ونتأكّد من ذوبان الطحين، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه حتى يبرد.
نضع مزيج الطحين في العجّانة الكهربائية ونضيف له البيض والفانيلا والبيكنغ باودر و السكر والملح، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتشكل عجينة شبه سائلة ومتجانسة.
نضع العجينة في كيس حلواني، ونشكّل فتحةً صغيرةً في آخر الكيس.
نسخن الزيت في مقلاة على النار، ونضع مقداراً من العجينة على شكل أصابع طوليّة، ونقليها حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.
نصفّي بلح الشام من الزيت ونضعه في القطر البارد، ثمّ نقدّمه ساخناً مع القهوة.