يعد البنجر "الشمندر" من أهم وأفضل النباتات التي تحتوي على عناصر هامة ومفيدة لجسم، إذ أنه يحتوي على أنواع عديدة من الفيتامينات والمعادن. ويدخل كذلك في العديد من الأطعمة وعلى رأسها السلطة الخضراء، والتي تكون دائما بجانب الأصناف المعتادة على المائدة ولا يمكن الاستغناء عن السلطة الخضراء التى تحتوى على الكثير من الفوائد المهمة للجسم.
١- مواجهة السرطان:
البنجر غني بمضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء، حيث أنه يحتوي على البيتالين الذي يمتلك قدرات وقائية ضد بعض خطوط الخلايا السرطانية.
٢- مصدر جيد للبوتاسيوم:
يعد البنجر غني بالبوتاسيوم، حيث يمكن أن يساعد شرب عصير البنجر" الشمندر" باعتدال في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم الخاصة بك بشكل مثالي.
٣- يحسن قوة العضلات:
كشفت دراسة أجريت سنة 2015 أن الأشخاص الذين يعانون من قصور في القلب عندما تناولوا البنجر أدى ذلك إلى زيادة في قوة العضلات بنسبة 13٪.
٤- يبطئ من تطور الخرف:
أثبتت دراسة أجريت في عام 2011، أن النترات الموجودة في البنجر "الشمندر" تعمل على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن وتساعد في بطء التدهور في الإدراك لديهم.