مع انخفاض درجات الحرارة في فصل الشتاء، يزداد الإقبال على الأطعمة الدافئة والغنية بالعناصر الغذائية، ويبرز القلقاس كأحد الخضروات الموسمية التي تجمع بين الطعم المميز والقيمة الصحية العالية.
ولا تقتصر فوائده على إمداد الجسم بالطاقة، بل تمتد لتشمل دعم صحة العظام والمفاصل وتعزيز المناعة، ما يجعله خيارًا مثاليًا على المائدة الشتوية.
يؤكد الدكتور خيري علي، استشاري العظام والمفاصل، أن القلقاس من الخضروات الشتوية الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وبخاصة العظام والمفاصل. ويوضح أن القلقاس يحتوي على مجموعة مهمة من المعادن، مثل الكالسيوم والفسفور والحديد، إلى جانب الفيتامينات المتنوعة والألياف الغذائية، ما يساهم في دعم بنية العظام وتقوية الأسنان.
ويضيف أن احتواء القلقاس على الألياف يساعد في تحسين عملية الهضم، كما يسهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتقليل الدهون الثلاثية في الدم، وهو ما ينعكس إيجابًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
كما أن العناصر الغذائية الموجودة فيه تعزز مناعة الجسم، وتساعده على مقاومة البكتيريا والفيروسات المنتشرة خلال فصل الشتاء.
ومن جانبه، يوضح الدكتور أحمد محمود، أخصائي التغذية العلاجية، أن القلقاس يُعد مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة دون التسبب في ارتفاعات حادة بمستوى السكر في الدم عند تناوله بكميات معتدلة. وينصح بطهيه جيدًا لتفادي أي تهيج بالجهاز الهضمي، خاصة لمن يعانون من القولون الحساس، مؤكدًا أن إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن يساعد في دعم صحة العظام والعضلات خلال فصل الشتاء.