في عيد الفطر، تتصدر الرنجة قائمة الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، لكن ما لا يعرفه البعض أن طريقة التعامل معها قبل تناولها قد تصنع الفارق بين وجبة آمنة وتجربة صحية مزعجة.
في هذا التقرير، تكشف الدكتورة إسراء أشرف أخصائي سلامة وجودة الأغذية
عن خطوة بسيطة في “الفريزر” قد تحميك من مخاطر غير متوقعة.
تقول إن “السر كله في الفريزر”، موضحة أن وضع الرنجة في الفريزر لمدة لا تقل عن 48 ساعة قبل تناولها خطوة مهمة للغاية، قد تفرق بين عيد سعيد وآخر مليء بالتعب والمغص.
وتشرح أن التجميد يساعد بشكل كبير في تقليل خطر الطفيليات والبكتيريا التي قد تكون موجودة في الأسماك، خاصة تلك التي يتم تناولها دون طهي كامل.
خطوة مهمة
لا يتوقف الأمر عند التجميد فقط، بل تؤكد على ضرورة إذابة الرنجة داخل الثلاجة، وليس في درجة حرارة الغرفة، وذلك للحفاظ على سلامتها ومنع نمو البكتيريا مرة أخرى.
قاعدة ذهبية
وتشدد على قاعدة مهمة: “ليس كل ما نحبه يكون آمنًا بالضرورة، لكن الاستخدام الصحيح والتعامل السليم مع الطعام هو ما يجعلنا نستمتع به دون قلق”.
نصيحة مهمة
تنصح بضرورة توعية الأهل والأصدقاء بهذه الخطوات البسيطة، لضمان تناول الرنجة بشكل آمن خلال العيد، وتجنب أي مشكلات صحية قد تفسد فرحة المناسبة.