نشرت جريدة دير شبيجل الألمانية عن فوائد ال دهون للجسم ، حيث لها أهمية كبرى للصحة، حيث إنها تمد ال جسم بالطاقة، وتحافظ على صحة العين وال لياقة الذهنية.
وتساعد ال دهون أيضا ال جسم على إنتاج الهرمونات (كالهرمونات الجنسية التستوستيرون والإستروجين) وامتصاص الفيتامينات (مثل A و D و E) بصورة أفضل، فضلا عن أنها تلعب دورا مهما في التئام الجروح.
وقالت الجمعية الألمانية للتغذية، إنه يمكن الاستدلال على نقص ال دهون بال جسم من خلال بعض العلامات مثل جفاف البشرة وفقدان الشعر وضعف المناعة وبطء تماثل الجروح للشفاء وتكرار ظهور البقع الزرقاء بالجسم.
وأضافت أن ال دهون ينبغي أن تشكل نحو 30% من الطاقة اليومية، التي يتم إمداد ال جسم بها، أي نحو 66 جراما من 2000 سعر حراري، مؤكدة ضرورة تناول ال دهون الصحية، وهي الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تتمثل مصادرها الغذائية في زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل، بينما ينبغي تناول ال دهون المشبعة الموجودة في المصادر الحيوانية كاللحوم والبيض ومنتجات الألبان باعتدال.
ويراعى الابتعاد عن ال دهون غير الصحية، وهي ال دهون المتحولة المهدرجة، والتي توجد على سبيل المثال في الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة، وفقا للجمعية.