أكد الدكتور حسن حسونة استاذ التغذية قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث ان الغذاء له دورا مهما فى حياة الانسان حيث يعمل على امداد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة لنمو وبناء الجسم وتطوره والحصول على الطاقة اللازمة للقيام بنشاطة ووظائفة ويدخل الغذاء فى تكوين الوجبة الغذائية المتوازنة وبكمية كافية مناسبة له.
وتزداد اهمية الغذاء اثناء الصيام فى رمضان حيث يمكن الانسان من الاستمرار فى الحياة والقدرة على الصيام ,
وعند حدوث نقص او زيادة فى احد العناصر الغذائية المكونة للغذاء يصاب الانسان بامراض سوء التغذية التى انتشرت بصورة كبيرة نتجة حدوث اختلال الامن الغذائى وعدم وجود مصدر غذائى مستدام والذى يزداد تاثيرة فى شهر رمضان خيث ازدادت معاناة الناس من نقص وارتفاع اسعار المواد الغذائية مما يستلزم التفكير فى ايجاد البدائل الغذائية للقيام بصيام شهر رمضان حيث يفقد الجسم اثناء الصيام الطاقة الناتجة من مخزون الجسم من العناصر الغذائية التى يتم تناولها اثناء فترات الافطار والسحورحيث يؤثر الصيام على العديد من احهزة الجسم خاصة الجهاز الهضمى وحهاز المناعة والتأثير الايجابى على دهون وسكر الدم.