الجلوتين هو مركب بروتيني يتكون من مادتي الجليادين والجلوتينين ويتوفر بشكل طبيعي في الكثير من المخبوزات مثل القمح والشوفان والشعير والكيك،

الفطر الأبيض من أشهر أنواع الفطريات التي اشتهرت بكونها مصدراً غذائياً خاليا من الجلوتين والدهون، ويدخل الفطر ضمن صناعة بعض الأدوية كإنتاج المضادات الحيوية والكورتيزون

من الشائع لدى مرضي القولون العصبى تناول الألياف والتقليل من الجلوتين حيث أظهرت بعض الدراسات وجود روابط قوية بين الاطعمة التي تحتوي على فودماب

بسكويت السكونز الهش الخالي من الغلوتين وصفة خالية من الجلوتين تجدينها مع مطبخك