كشفت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، عن الفرق بين حساسية الألبان وعدم تحمل اللاكتوز.

قد تبدو وجبة المدرسة بالنسبة لمعظم الأطفال مجرد علبة طعام ينتظرون فتحها في الفسحة، لكنها بالنسبة لأسرة الطفل المصاب بالسكري تحمل حسابات إضافية تتعلق بكمية الكربوهيدرات

كشفت الدكتورة فاطمة الزهراء سيد باحث بقسم التغذية وعلوم الأطعمة أن الكربوهيدرات من أكثر العناصر الغذائية التي ارتبطت بمفاهيم شائعة حول زيادة الوزن.

لا يقتصر كوز الذرة المشوي على كونه وجبة خفيفة محببة ترتبط برائحة الشواء وطعمه المميز، بل يمكن أن يكون أيضًا اختيارًا غذائيًا له قيمة حقيقية.

يوضح الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، أن الحكم على الخبز لا ينبغي أن يكون مطلقًا، موضحًا أن نوع الدقيق وطريقة تصنيعه وكمية الخبز المتناولة ...

يحذر خبراء التغذية من الإفراط في تناول الكربوهيدرات المكررة، مثل الأرز الأبيض، لما قد تسببه من زيادة خطر الإصابة بـ الكبد الدهني، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون السمنة أو السكري

يعتقد البعض أن تناول البطاطا الحلوة قد يكون سببًا في زيادة الوزن بسبب مذاقها الحلو واحتوائها على الكربوهيدرات.

أثارت دراسة يابانية حديثة اهتمامًا واسعًا في الأوساط العلمية، بعد أن أشارت إلى أن تناول الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز والمكرونة قد يؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم

تعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات اليومية التي لا غنى عنها، إذ تمد الجسم بالطاقة اللازمة لبدء اليوم وتساعد على تقليل الشعور بالجوع لاحقًا

اختيار الطعام قبل ممارسة النشاط البدني لا يقتصر على الشعور بالشبع فقط، بل يرتبط بشكل مباشر بكفاءة الأداء البدني وقدرة الجسم على الاستمرار دون التعرض للإجهاد المبكر

تظل البامية واحدة من أكثر الخضروات ثراءً بالعناصر الغذائية المفيدة.

سواء كان الهدف زيادة الوزن أو فقدانه، أو بناء الكتلة العضلية، أو تحسين مستوى اللياقة البدنية بشكل عام، فإن النظام الغذائي يلعب دورًا لا يقل أهمية عن التمرين نفسه

يعد الخبز الأبيض من أكثر الأطعمة انتشارًا في الأنظمة الغذائية اليومية، حيث يعتمد عليه الكثيرون كعنصر أساسي في الوجبات

يعد كل من التفاح والبرتقال من أكثر الفواكه شيوعًا وسهولة في التناول، لكن عند مراقبة مستويات السكر في الدم

يعد الالتهاب داخل الجسم استجابة دفاعية طبيعية قصيرة المدى، إلا أن تحوله إلى حالة مزمنة قد يسبب ضررًا للأنسجة والأعضاء، وهنا يبرز دور النظام الغذائي، وخاصة وجبة الإفطار

يشعر كثير من الأشخاص برغبة ملحّة في تناول شيء حلو فور الانتهاء من الوجبة الرئيسية، وهو سلوك يبدو طبيعيًا لدى البعض

يساعد خل التفاح على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ، مما يقلل من ارتفاع سكر الدم بعد تناول الوجبات، وهو ما يجعله مفيدًا خاصة لمن يعانون من اضطرابات في السكر....

بعض العادات اليومية مثل تناول الوجبات الخفيفة باستمرار، والمشروبات المحلاة، والكربوهيدرات المكررة، والأكل ليلًا قد ترفع مستويات الأنسولين وتزيد خطر مقاومة الإنسولين ومشكلات التمثيل الغذائي

أكد خبراء تغذية أن تناول الموز ضمن وجبة الإفطار يساعد على تحسين الحالة المزاجية سريعًا بفضل محتواه من الكربوهيدرات وفيتامين ب6 والبوتاسيوم.

كشفت دراسة يابانية حديثة أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع تمارين المقاومة المنتظمة يساعد على فقدان الوزن بغض النظر عن الميل الوراثي للسمنة